1. 在200g面粉中,加入2颗鸡蛋、适量黄油,少量多次的倒入牛奶,并不停的搅拌(此步骤可用搅拌机代替),搅拌至呈淡奶油状,撒一点盐搅匀即可。
2. 将面糊静置15-20分钟(此步骤可省略)。
3. 平底锅中火加热,用黄油蹭锅(少许即可)。倒入适量面糊,并立即摇晃锅子,使面糊均匀附着在平底锅上。
4. 等待约30秒左右,饼底凝固变色即可翻面,动作要干净利落。
5. 薄饼制作完成,装盘待用。
6. 煎一枚鸡蛋,将煎好的鸡蛋摆在薄饼上,铺上一片生菜叶,放上2片培根,撒一点黑胡椒,最后挤上一层沙拉酱即可。
1、Crepe的制作难度在于摊制薄饼的过程,饼皮一定要薄!这就要求在摊面糊的过程中,要少量的倒入面糊,并一定要摇晃平底锅,使面糊均匀的附着在平底锅上。2、煎蛋可以按照自己的喜好,做成炒蛋Scramble,太阳蛋Sunnysideup,或是两面全煎easeover。
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