弱水小小厨
2018-04-19
1. 鸡蛋打散，放超过内炒碎
2. 基围虾去壳去虾线，切成小丁，放入料酒和盐腌制10分钟
3. 胡萝卜、尖椒、攸县香干和爆汁牛肉丸全部切成小丁
4. 面粉中倒入温水，和成柔软光滑的面团，放入盆中，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右；
5. 将馅料全部切成小丁后，入锅炒熟，放入调味料调味，稍微咸点不怕；
6. 醒好的面团取出，分成比饺子稍大点的小面团，擀成面皮，将炒好的馅料包进去，象包饺子那样也行；
7. 平底锅放入少量油，中小火，放入包好的盒子，两面烙至变色即可。
1、普通中筋面粉就行，如果嫌不够劲道，和面的时候可以打入一个鸡蛋一起，稍微放多一点水，面皮要比饺子皮稍微软点，这样成品口感会更好吃；2、馅料随便自己喜欢放，如果是韭菜可以不用炒熟，但其他的肉类等要先炒熟比较好；3、锅里不用放太多油，用不粘锅最好，没有的话炒菜的锅也行的，不容易粘锅，只是尽量不要沾着面粉入锅，不然容易冒烟；4、全程小火就可以。。。5、另外，我这个是两个人的分量。。6、盒子皮稍微比饺子皮大1/3就OK了。
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