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营养豆腐丸子

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营养豆腐丸子
丁厨房 2017-11-24

营养豆腐丸子

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。

步骤二

2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

步骤三

3.将豆腐捏碎。

步骤四

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。 顺着一个搅打。

步骤五

5.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。

步骤六

6.将丸子一个一个放入,汆熟。

步骤七

7.大约煮5分钟,至丸子略浮起。

步骤八

8.加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

1、猪肉最好选择新鲜的,冷冻的猪肉粘性小。2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大,丸子不易散开。3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触,可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。4、取一团馅料,用双手不停翻转,直至团子表面光滑,紧实再放入开水中,防止煮散开。

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