1. 番茄洗净,切件去核
2. 葱洗净,切短段
3. 鲜冬菇洗净,切开边,沥干水
4. 烧热镬,下油,爆香姜,下冬菇爆透,加入蒜茸及番茄爆炒片刻,下水半杯煮滚,再煮7分钟,加入茄汁及调味料煮片刻,下葱兜匀,埋芡上碟
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