拌凉皮
2018-04-11
1. 土豆4斤，打皮切成小块。微波炉高火12分钟，打熟
2. 土豆打成泥
3. 加入盐、鸡精、黑胡椒粉、黄油、千岛酱揉细腻
4. 揉成锥子型，放入盘中，下冰箱冷藏（定型）
5. 猕猴桃去皮
6. 去白心
7. 切成粒
8. 加入柠檬汁
9. 砂糖腌制2小时
10. 上火熬15分钟，颜色发亮，粘稠。离火，放凉待用
11. 取出外皮以硬的土豆泥，用剪刀从尖开始剪，第一圈4剪子，第二圈在第一圈空挡处的下面剪，以此类推。剪到土豆泥的底部，做成圣诞树雏形。
12. 泼上一层猕猴桃酱，撒上海苔碎
13. 装饰彩糖、用蛋黄糕（蒸蛋黄）、蛋清糕（蒸蛋清）、火腿肠切成想要的造型，撒上少许糖粉，即成
1、用微波打的土豆泥较干，容易造型2、土豆泥加入黄油一方面是丰富口感，更重要的是用黄油掌握土豆泥的软硬。如果需要硬而细腻的就需要多加些。放入冰箱冷藏后，由于黄油凝固，土豆泥会变得可塑性更强3、熬猕猴桃酱时，人不要离火。因为很容易粘底糊锅4、用剪子剪造型，是为了形象上更逼真的同时，撒上酱汁后装饰物能更好的粘在上面5、装饰物可以随意搭配。但由于圣诞树表面已经撒了海苔碎，所以尽量选择红、黄、白的原料来装饰
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圣诞树