乐乐厨艺屋
2018-04-30
1. 将油和牛奶拌匀，加糖再次拌匀。
2. 加入蛋黄拌匀。
3. 加入过筛后的低粉切拌均匀。
4. 将蛋清打至粗泡，加入盐和柠檬汁打至细腻。
5. 分三次加糖，进蛋白打至7分发。
6. 将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊切拌均匀。
7. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊拌匀。
8. 倒入铺了油纸的烤盘，震出大泡。
9. 烤箱预热130℃，12分钟出炉。
10. 将烤好的蛋糕片倒在另一张油纸上，撕去蛋糕上的油纸。
11. 稍凉后，舀几勺沙拉酱在蛋糕上抹匀。
12. 撒上辣松，即刻将蛋糕卷起，用底部油纸包裹固定30分钟，即可食用。
1、建议使用无甜味的沙拉酱。2、蛋糕底放凉有不易卷起，太热了沙拉酱会融化，温度要掌握得体。
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