雪蛤犹
2018-04-17
1. 馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。
2. 香菇小白菜分别汆烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油。
3. 1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉匀后，分割成小块。
4. 包入馅料。
5. 放入蒸屉，醒发。
6. 体积膨大后，大火蒸15分钟。关火后，5分钟开盖即可。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
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