帅帅的小厨
2018-04-27
1. 准备好原料。
2. 将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
3. 用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
4. 切成小块下锅煮熟。
5. 煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内，加入欣和豆瓣酱。
6. 打成细腻的糊状。
7. 倒入元宝模具冷藏。
8. 将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币，中间用刀刻成方孔。
9. 将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。
10. 皮冻成型后取八个脱模，将西兰花摆成摇钱树，将金币放在树的四个方向。
肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好，吃的时候可以沾点醋和蒜汁。
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