1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;
2. 锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;
3. 放入腊肉煸炒;
4. 炒至腊肉出油,放入香干;
5. 翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;
6. 最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。
1.香干不要切的太单薄,大块一点、厚实一点,吃起来更有嚼劲儿;2.如果使用有咸味的薰干,注意少放或不放盐,以免口味过重;3.腊肉要选择颜色鲜亮的,颜色过重很可能不够新鲜。
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