1. 黄油切小块室温软化后加入糖盒盐,用手动打蛋器打至黄油颜色变浅,细腻均匀。
2. 全蛋液分成三次加入,每搅拌均匀一次再加入下一次。
3. 筛入低粉盒肉桂粉,用刮刀切扮均匀。
4. 面糊搅拌至无明显干粉和颗粒状后装入保鲜袋,轻轻抓成一团。
5. 用擀面杖隔着保鲜袋把面团擀成3厘米厚的面片,放入冰箱冷藏10分钟。
6. 拿出冻硬的饼干坯撕去保鲜袋用擀面杖擀平。
7. 在面疲压上饼干模具,取出造型放在铺好油纸的烤盘里。
8. 上下火,中层,170度,20分钟。
1,每个人冰箱不同,所以要结合自家情况,对面坯冷藏的时间做出调整。2,每个人烤箱不同,也要结合自家靠下个情况,对烤制时间做出适时调整,最好烤制第一盘的时候在旁边盯着,以防烤糊。3,饼干面坯一定要冻硬后才能制作,否则室温过高,制作时面团回软,会跟模具发生黏连状况。这时,可以放回冰箱里冻硬再做,此操作可重复进行(“硬”的程度一定要自己掌握好,我也是反复操作才找到感觉,不能一味的跟死方子)4,模具切好面坯放入烤盘后,不能随意挪动,极易变形。5,加入低粉后要采用掏底的切拌方法,不要划圈搅拌,这样面粉容易起筋影响口感。6,饼干做好后,可以用巧克力画花儿,也可以用糖霜画,时间不足,我都没搞。
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