就只是尝尝
2018-05-13
1. 制作油葱酥：洋葱切丝，撒上1大勺干淀粉拌匀，锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用；
2. 五花肉切小丁，炒锅放油，六成热后放入五花肉丁，中火煸炒3分钟，不停翻拌，将肥肉中的油逼出后，依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖，拌匀后加一大碗热水（约600ml），水沸后转小火，把洋葱酥倒入，盖盖慢炖，此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。
3. 大约炖35分钟，汤汁变浓，肉酥烂即可关火；
4. 蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。
1.正宗的油葱酥是用鸡蛋大小的红皮洋葱品种，但北京不是很容易买到，所以就用普通洋葱代替；2.搭配的蔬菜可根据时令和口味更换。
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