呱呱菜园
2018-04-26
1. 洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。
2. 牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。
3. 锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香
4. 放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。
5. 翻面继续煎至两面金黄。
6. 另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。
我跟您说吧这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢，因为这牛扒中有牛油和血水，温度一低，牛扒的鲜香度就会降低，所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。
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