指尖的味道
2018-04-29
1. （1）荠菜拣去黄叶，清洗干净，并在沸水中焯烫一分钟后，马上捞起过凉水，再挤干水分，且切碎段。（2）豆腐切成丁。（3）冬笋切细丝。水淀粉用1:5的比例调和备用。
2. 烧热油锅，下冬笋煸炒1分钟。
3. 倒入高汤。
4. 加入豆腐，盖上锅盖煮开。
5. 开盖后，加入荠菜，烧滚一下。
6. 加入适量盐、鸡精调味，再将水淀粉倒入锅内，用铲子拌匀。
7. 起锅前淋上少许麻油，一道美味的芹菜豆腐羹即可上桌啦。
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