杯子浊酒
2018-04-14
1. 吉利丁片放入清水中泡软；
2. 蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
3. 加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；
4. 鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；
5. 将鲜奶油和芝士糊混合均匀；
6. 将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；
7. 在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；
8. 在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；
9. 放入冰箱中冷藏四个小时；
10. 食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
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