1. 烤麸干泡清水至软,反复用手抓挤烤麸,可以出去烤麸本身的异味,挤干水分切成小块备用。香菇,木耳,金针都用清水浸泡至软,木耳香菇去蒂切成条状,金针去掉头部的梗后,切2段。
2. 锅加热油,放入切块的烤麸,不用急着翻面,先煎下烤麸的2面,等煎至2面上色,加入切好的香菇,木耳,金针。
3. 加入所有调味料炒匀,根据自己口味调节甜度和咸度。大火煮开,中小火慢慢收干汤汁即可(出锅前可以加几滴芝麻油增香)。
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