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江南四喜烤麸

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江南四喜烤麸
鱼大胃 2019-05-22

江南四喜烤麸

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 香菇、木耳泡发,烤麸泡发大火煮开,冷水反复清洗,边洗边拧干水分,金针菇洗净,花生盐水焯熟,山药去皮放入白醋水浸泡。

步骤二

2. 热锅倒油,葱姜炝锅,下烤麸煎一下

步骤三

3. 盛出烤麸,下入香菇、木耳、金针菇、山药翻炒

步骤四

4. 锅中倒入泡香菇的水,倒入烤麸翻炒

步骤五

5. 水开后转小火,加入生抽、老抽、糖

步骤六

6. 出锅前淋上香油,关火盛出。

步骤七

7. 也可以放冰箱里,当凉菜吃。

糖的分量根据个人口味选择,江南人喜欢偏甜一点。山药一般没有,我觉得加在里面很好吃。也可以用荸荠(马蹄),口感更为丰富。怎么都吃不腻的一道菜。

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