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四喜烤麸

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四喜烤麸
绝不加醋 2019-03-21

四喜烤麸

四喜烤麸是一道非常经典的家常菜,不知道你们大家有没有吃过,品尝过。这道菜里的食物有很多配料,比如蘑菇,豆腐等等,都是一些比较有营养的食物。可能有些朋友还没吃过,不过没关系,我们今天把步骤整理出来跟大家一起制作。
准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
步骤一
四喜烤麸做法图解1)

1.烤麸用水清洗后挤出水份,用刀切成3厘米的小方块;

步骤二
四喜烤麸做法图解2)

2.胡萝卜洗净切片、黄花菜、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份,白果去皮也用温水泡30分钟后洗净,姜、葱切丝;

步骤三
四喜烤麸做法图解3)

3.准备点花生米

步骤四
四喜烤麸做法图解4)

4.锅内放油,将姜、葱丝、白果、黄花菜、木耳、胡萝卜入锅翻炒出味后,加入料酒;

步骤五
四喜烤麸做法图解5)

5.放入煮好的烤麸,加入酱油、糖、五香粉、胡椒粉,加水;

步骤六
四喜烤麸做法图解6)

6.先用旺火烧开,然后用小火收汁至稠厚,最后淋上香油即可。完成

烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,再在水中搓揉筛洗而分离出来的,经发酵蒸熟制成。呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质。江南名菜红烧烤麸、上海著名的四喜烤麸是做烤麸最有名的!

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