酒肉族
2018-05-07
1. 室温软化黄油后，用打蛋器打软后加入白糖。
2. 继续打发后，分次加入蛋液，并搅匀。
3. 分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
4. 除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
5. 盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。（冬天暖气房中约发酵了4小时。）
6. 发酵至2倍大后将面团取出排气。
7. 分成12个小面团，滚圆后松弛15分钟。
8. 取1个小面团，擀成长方形，压薄底边，均匀的抹上事先做好的椰蓉馅，底边不放馅。
9. 将面团自上而下卷成筒状，接口处捏紧。
10. 切4刀均匀的分成5份，顶部相连不切断。
11. 将切面翻开后两头交叉即可。剩余11个也依次进行相同处理。放入铺了parchment *****的烤盘上，用手轻轻将面团略压扁，放温暖湿润处二次发酵约1小时。
12. 表面刷蛋液，中心放一点儿杏仁片装饰。烤箱预热180℃（约355℉），烤15分钟。
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