扁担小厨屋
2018-05-03
1. 洋葱，红萝卜，西芹，切小丁备用，人参切碎加牛奶煮软备用。
2. 1L水开后加橄榄油，盐，放入意粉，根据所买意粉的提示控制时间，煮好后捞出控干水分备用。
3. 平底锅加少许橄榄油，先放入猪肉末煸炒，出油后加入牛肉末继续炒，然后加入切丁的洋葱，红萝卜和西芹炒香。
4. 加入意粉拌匀，加高汤，盐收干水分。出锅前喷红酒。
高汤，决定意粉味道的大方向，用鸡肉猪肉之类的肉高汤就比较香，蔬菜的高汤也清淡的别有风味。都没有的话就鸡精加点水吧。冷藏的牛奶煮人参，可以去除苦涩的味道。红酒，提味的点睛之笔。
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