鹿肉小样
2018-05-04
1. 后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟
2. 分割滚圆松弛15分钟，分割成每个80g的面团，刷上一层蛋液或者油
3. 沾上芝麻最后发酵60分钟
4. 180°烤15分钟即可。
5. 腌料用水稀释开，放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开，擦上黄油在平底锅煎香。
6. 平底锅加少许底油，放入鸡腿和鸡胸煎制，先放鸡皮的一面，煎到微微发焦再翻另一面。
7. 生菜，鸡腿，加蛋黄酱，是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士，番茄，酸黄瓜等等。
8. 鸡胸肉煎好之后切小块，放回锅里，把剩余的调料汁倒进去，收汁即可，当下酒下饭的小菜都不错。
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