吃货的小管家
2018-05-27
1. 熟的卤牛肉切小片。
2. 粉丝冷水泡发，沥干水备用。
3. 小青菜洗净，稍切小。
4. 油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕。
5. 平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵。
6. 坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用。
7. 速冻的牛肉丸切小。
8. 锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开。
9. 放牛肉丸，再次煮开。
10. 放撕小的油面筋。
11. 依次下粉丝、青菜。加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片。
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