臭吃货的小屋
2018-04-18
1. 面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时。面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克，除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团。
2. 最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大。
3. 分割成6块面团，松弛15分钟。
4. 擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒。
5. 再次发酵到满模。
6. 烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右。
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