家乐食美
2018-05-12
1. 所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切断。
2. 把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。
3. 腌好的肉加入大好的鸡蛋液，拌匀即可。取适量面粉，让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
4. 番茄酱小半碗（大约40ml）,适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油，直接倒入调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水，搅拌成粘稠的汁。
5. 倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。
①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。②肉一定要提前腌制，毕竟肉是一小块，不提前腌制怕不入味。③热油炸肉的时候，把握不住油温时，用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话，可以在炸肉那步顺便炸一下，~(@^_^@)~
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