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葱油饼

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葱油饼
生吃小丸子 2018-05-17

葱油饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将调味料A的盐加入水中溶解,青葱洗净沥干水分,切末与调味料B的盐拌匀备用。

步骤二

2. 将中筋粉和低筋粉倒入钢盆中,加入酵母、泡打粉、调味料B的糖混合拌匀,再加入作法1的盐水搅拌成面团。

步骤三

3. 将面团倒在工作台上揉至光滑。

步骤四

4. 将面团放入玻璃碗中,盖上保鲜膜发酵60-90分钟。

步骤五

5. 将发酵好的面团于工作台上搓开,加入沙拉油再揉至光滑,盖上湿布醒发20-30分钟。

步骤六

6. 将醒好的面团分成每个约80-90克的小面团,再用擀面棍擀成0.5公分厚的面皮。

步骤七

7. 将面皮上撒上一层葱花,卷起围成螺旋状,再醒发20-30分钟,接着用擀面棍轻压成0.4-0.5公分厚的面皮。

步骤八

8. 取一平低锅,倒入半锅深的沙拉油,烧热后加入擀压好的面皮,以中火炸至两面呈金黄,酥脆状态即可。

金黄香脆的外壳,令人陶醉的香味,足让人口水流下三千尺。

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