1. 选一个皮较厚的橙子;
2. 切开;
3. 橙肉挤汁;
4. 一半橙壳切花纹;
5. 鸡蛋只取蛋黄;(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)
6. 打散;
7. 橙汁过网筛加入鸡蛋中;
8. 还有少许橙肉;
9. 再次过筛加入橙碗中;
10. 待鸡蛋液中的泡泡消掉;
11. 盖保鲜膜;
12. 入蒸锅10分钟即可
1、蒸鸡蛋选用凉开水,橙汁是煮过放凉的;2、蛋液过筛,可去除没有打散的粘块;3、蛋和水的最佳比例在1:3,用半个蛋壳打6打水即可;4、蛋液调好后少等待消泡后上锅;5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状,介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗;6、蒸蛋时间不易太久,太久易老,一般7分钟左右为宜,即蛋液中心稍晃动即可,关火后,蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。
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