吃货冬冬
2018-04-22
1. 带鱼用牙刷刷去鱼鳞，把带鱼腹内的黑鱼线去掉。头尾斩掉。
2. 大火把锅烧干，锅内放素油，烧至5、6成热。放带鱼炸制，小心翻面哦，炸制金黄用捞勺出锅。（带鱼易碎，油温稍凉可以保持带鱼完整。不过不用担心带鱼夹生，一会烧时多焖煮一会儿，还可以更好的入味。）
3. 锅内放少许底油，葱蒜姜干辣椒爆香，放入带鱼段，花椒大料一同放入。加水（盖住所有主料就行），大火烧开，放盐，喜欢甜食的可以稍加糖。焖煮30分钟左右即成。
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