秋天到枫叶黄
2018-05-23
1. 准备原材料。
2. 猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。
3. 盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。
4. 抓拌均匀，腌制10分钟。
5. 黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。
6. 炒锅里倒入橄榄油。
7. 中火加热，放入里脊丁迅速划散。
8. 里脊丁炒至变色后盛出待用。
9. 锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。
10. 2分钟后黄瓜丁盛出待用。
11. 锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。
12. 加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。
13. 继续炒匀。
14. 放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。
15. 翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。
16. 最后淋入香油翻炒匀即可。
1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料，如果换成其他酱，会逊色许多。2.高汤也可以用水替代。
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