1. 排骨剁成一寸左右的段,洗净滤干水分,生姜切片备用;
2. 绿豆淘洗干净;
3. 锅内倒适量的油,大火烧至八成热,下入姜片和排骨爆至断生,然后加一勺料酒烹香;
4. 将炒过的排骨转入高压锅内,再加入洗净的绿豆,加半锅水,适量盐,盖上盖,大火烧上汽后转最小火,压30分钟,开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。
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