小竹私房菜
2018-04-24
1. 意大利面放入沸水锅（锅中放少许盐）中煮约15分钟，捞出沥水后加入少许橄榄油拌匀盛盘。
2. 在煮面的同时，就可以开始准备酱汁了，番茄、胡萝卜、香芹、洋葱切碎末，大蒜切片，平底锅中放适量橄榄油，油稍热后，先放蒜片炒香，随即放入洋葱末也炒出香味，倒入牛肉馅拌炒变色，依次放入番茄、胡萝卜、香芹碎末，调入番茄酱、糖、罗勒、盐，拌炒至番茄出汁后汁收到基本干为止。
3. 将步骤2熬好的酱汁浇在面上，口蘑切薄片，放在面上，并在面上撒适量黑胡椒碎、意大利混合香草和芝士粉，吃的时候拌匀即可。
1、煮面时先加入一小匙的盐，约占水的1%，若少了这个动作面吃起来就只有外表有味，而咬到里头时就会觉得没有味道，很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性！2、若要让面条口感弹牙，拌少许橄榄油，而且拌入橄榄油可以避免面条粘黏，另外煮好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后冷藏，下次再食用。3、除了将酱汁浇在面上，吃的时候拌匀，也可以将煮好的面，直接倒入熬好的酱汁锅中，在锅中搅拌均匀再盛盘，更加入味！
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