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土豆鸡蛋饼

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土豆鸡蛋饼
宝妈私房菜 2018-06-10

土豆鸡蛋饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切丝,小葱切碎成葱花

步骤二

2. 土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的泥,带着土豆块的鸡蛋饼口感更好),鸡蛋打成蛋水

步骤三

3. 平底锅加少许油,放入土豆泥,加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒

步骤四

4. 将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘

步骤五

5. 平底锅加少许油,倒放洋葱,翻炒出水,加少许盐和黑胡椒粉

步骤六

6. 将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面

步骤七

7. 两面煎至金黄即可出锅

中式小吃对配量没有很大的讲究,多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌屋,土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点,另外饼可以分次煎,千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内,每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。

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