我家的美食
2018-04-27
1. 牛奶锅中煮开，微滚，不煮开待凉的时候结不成奶皮哦。
2. 倒入大口碗中待凉。
3. 领取一大口碗，放入蛋清和白砂糖，拌匀，注意不要有气泡。
4. 用筷子轻轻的把奶皮戳破，慢慢倒入放了蛋清的碗里，拌匀，还是要注意不要有气泡，拌匀后再倒回留有奶皮的大碗，这时候就看见奶皮慢慢浮起来了。
5. 放入锅中隔水蒸10分钟，拿出来放凉后放入冰箱冰一会儿就好了。
1、要选用全脂牛奶，这样才会有好吃的奶皮。2、做一碗双皮奶，用一个蛋清就够了，两个蛋清味道太重，盖过了牛奶的味道，蒸时也容易老。3、牛奶煮开后，要充分放凉，奶皮才充分凝结，结实。4、还可根据口味加入蜜豆一起蒸，也很美味哦！
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