1. 将黄瓜、胡萝卜洗净,用刨丝刀刨成细丝后,再用刀切成细丁。
2. 将适量面粉放入一个大碗中,倒入胡萝卜、黄瓜细丁,敲入两个鸡蛋,加入适量的盐。
3. 将2中所有的料混合后加入适量的水,调匀,要调到没有面粉小颗粒,用勺摇起倒下能呈一条线为好。
4. 在平底锅锅里放入少量的油,如果有肥肉膘涂锅也可以,起火烧热,用汤勺舀起一勺调好的面糊放入锅中,用手轻微转动锅身,让面糊变的均匀,也可用铲子辅助帮着完成这一工作
5. 看到锅内面糊饼起泡,或者颜色变黄,小心的翻过一面,再煎个几分钟就好了。
6. 装盘就可以开动了。边缘放上黄瓜、胡萝卜的边角料点缀一下即可。
面糊不能调的太稀或者太稠都会影响饼的厚度和口感。面糊放置一段时间,摊出来的口感会更好。边缘放上黄瓜、胡萝卜的边角料点缀的也可以不放,薇薇只是为了拍照更好看。也可以准备好一些可生吃的蔬菜搭配一起食用。
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