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四喜烤麸

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四喜烤麸
懒人炖汤坊 2018-05-08

四喜烤麸

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 木耳、香菇、莲子用温水泡发;烤夫用水煮软后过清水并挤净水份

步骤二

2. 将烤麸切成一公分见方的块,木耳改小朵,香菇切丝

步骤三

3. 锅内热油,七成热,放入桂皮、大料煸出香味,依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀,下入酱油、糖(一定要多),倒水没过菜面

步骤四

4. 中火煮到汤汁快收干时,调入鸡精,起锅前拌入香油即可

烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。

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