大厨哎墩子
2018-05-25
1. 准备肋排.山药粒.腐乳
2. 锅内加水.放入几片姜片和适量料酒，水烧开后放入排骨煮出血水后捞出.
3. 炒锅放油.加入花椒.大料.姜.蒜炒香，放入排骨翻炒，加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁.继续翻炒
4. 排骨表面挂色后，倒入热水.没过排骨，加入少许料酒，排骨表面挂色后，倒入热水.没过排骨，加入少许料酒
5. 倒入洗净的山药粒.慢火炖10分钟.
6. 大火收汤即可
山药粒比较小.剥皮比较费劲儿.用水泡一会.洗净皮上的泥土就可以了.
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