月儿的专属大厨
2018-04-09
1. 将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。
2. 山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
3. 锅中放油，油温八成热时，放山药炸之焦黄，捞出备用。
4. 炒锅内少留一点油，油温四成时，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、鸡精、高汤、用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可。
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