小兔快跑
2018-05-17
1. 准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2. 锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4. 再加入辣椒一同翻炒。
5. 待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
6. 烹入料酒，淋上生抽。
7. 再加入老抽、炒制上色。
8. 挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
9. 加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
10. 放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
11. 再放入山药块一同煮。
12. 继续焖煮30分钟左右即出锅。
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