白菜熊萝卜
2018-04-29
1. 制作前先看看卤猪蹄是怎么做的，这里选用的猪蹄是带腱子肉连皮的那块，没有骨头，卤好后直接切一厘米的厚片，将卤水香料过滤掉不要，准备一碗卤水备用。
2. 白萝卜切半圆厚片，大概一厘米左右，香干也切厚片，香蒜切斜段；
3. 开水加少量的盐，将香干放入浸泡10分钟，捞出沥水备用；
4. 坐锅加卤水，放入切好的卤猪蹄肉，白萝卜煮开转中小火煨软，接着下香干继续煨；
5. 等卤水快煨干之前，加剁椒、淋酱油蚝油晃动锅子，最后撒香蒜段，淋一勺油到表面即可。
1、卤水去掉香料渣后，要是很浓可以添加一点水进去，要一次加足。2、香干用热盐水浸泡一下可以去掉豆腥味，口感更佳软嫩。3、无需另外调盐。4、底下带火上桌，或用电磁炉小火加热，边吃边慢煨，越煮越香。
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