小菜烘焙
2018-05-27
1. 蛤蜊和青口提前泡盐水吐沙，虾去虾线，三文鱼切块。
2. 取小锅煮开高汤，加藏红花和一片月桂叶煮几分钟。
3. 煮高汤的同时洋葱和蒜切碎，铸铁锅热橄榄油下洋葱和蒜碎煸炒到金黄。
4. 铸铁锅中一次下三文鱼、鱿鱼、大虾、青口和蛤蜊翻炒至变色开口，烹少许白葡萄酒。
5. 继续倒入意大利米翻炒均匀，倒入煮好的高汤没过食材，大火煮开后转小火炖煮，加盐和黑胡椒调味。
6. 烤箱预热450F，铸铁锅中的高汤差不多收干时放入烤箱烤到略干，约5分钟。
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