1. 2根8盎司黄油加2杯细砂糖打发至颜色变浅,体积膨大,逐个加入4颗鸡蛋,搅拌至混合均匀,再加入1小勺香草精混合好。
2. 过筛2又1/2杯面粉,1大勺泡打粉和1小勺盐。过筛好的面粉和牛奶,轮流少量多次的加入黄油中,从面粉开始,以面粉结束,搅拌至面糊混合均匀即可。
3. 预热烤箱325F/162度,面糊入纸杯,8分满,中层,烘烤15分钟至表面微黄,取出冷却备用。
4. 小锅中,加入1/3杯水,1/3杯糖,2大勺咖啡粉,中火加热至糖融化即可,加入2大勺咖啡酒搅拌冷却备用。
5. 搅拌盆中加入8盎司马斯克朋芝士,1/2杯糖粉,1又1/2小勺香草精,2大勺咖啡酒搅拌混合。
6. 1杯鲜奶油打至八分发,取3次加入5中的芝士糊,翻拌均匀,倒入裱花带中备用。
7. 杯子蛋糕表面用叉子叉几下,刷上适量酒糖液,表面挤上6中的芝士糊,撒上可可粉,再加点巧克力做装饰。
蛋糕表面烤好的时候是膨起来的,我片了一小块下来,搞成平头,这样后面也好挤奶油装饰。我装饰比较弱,不平我就挤不好奶油。表面的装饰我是用的白巧克力和糖珠,反正是比较白痴级别的装饰。
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