做菜随心
2018-05-08
1. 在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；
2. 腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；
3. 将面粉和淀粉的混合物（1：1）均匀的挂在鱼块上；
4. 锅中加适量油，等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色；
5. 另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖，等糖熬化下鱼块，晃动锅使鱼块充分的泡在橙汁里；
6. 最后水淀粉勾芡即可（勾芡的时候要将火关小，以防止糊锅）。
①鱼块挂糊面粉和淀粉的比列一定要1：1，这样炸出的鱼才能外观好，口感好；②处理橙肉的时候有合适的“作案工具”最好，没有就用一块普通的纱布包住橙肉，使劲拧几下就好了；③最后一定要小火勾芡，这样橙汁才能和鱼块更好的融合。
妈妈教我做橙汁鱼块
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