鸡蛋小碎片
2018-04-28
1. 适量的面粉，一个鸡蛋，一小勺油，少量水打成面糊
2. 加适量的盐，五香粉或是胡椒粉调味，面糊最好稠一些，不然之后茄饼挂不上浆
3. 茄子切成厚度适中的片，在这里建议辅料调配好之后再切片，因为切好的茄饼容易氧化。
4. 平底锅倒上油，多些油没关系，因为茄子比较吃油，然后把茄饼裹上面糊
5. 煎至两面金黄。可以拿筷子轻轻戳下，看是否煎熟
6. 成品，出锅。家里有椒盐的，可以在出锅后撒上一些，没有的，也可以用蒜蓉酱或者其他调味品调味，依照个人喜好咯
如果觉得味道单一了点，也可以添加肉馅做成茄盒，这既可以当做小吃，也可以当做主食。
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煎茄饼