1. 鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2. 切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3. 撇去浮沫。加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。
4. 煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。
5. 山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
6. 枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
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