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2018-01-20
1.金针菇去根洗净、穿心莲、小葱、青红椒、枸杞子都洗净备用；
2.绿芥末膏中加入香油、盐、白糖、米醋和少许清水，调和在一起搅拌均匀制成芥末调味汁；
3.穿心莲改刀、葱白切长丝、葱叶切段、青红椒切段；
4.金针菇放沸水中煮2~3分钟捞出用冷水冲凉，再挤干水分备用；
5.把芥末调味汁、葱段、枸杞子、倒入金针菇中拌匀；
6.取一个杯子把拌好的绿芥末金针菇装入杯子中，用手指压实；
7.把穿心莲摆放在盘子理，将杯子里的金针菇倒扣在盘子中间；
8.摆放好的绿芥末金针菇在上面撒上葱丝和枸杞。
1、可以随意找一个水杯即可，一定要压实里面的金针菇，避免扣出来不成形；2、不喜欢吃芥末膏的也可以换成芥末油和黄芥末来调味；3、另外可以根据自己的喜好调制调味汁和摆盘的形状。
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