白灼花心才
2018-05-01
1. 草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块
2. 鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉 盐 白胡椒粉 姜汁加入搅拌均匀
3. 用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性
4. 手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可
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