黑暗料理
2018-06-15
1. 将所有材料搅拌成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2. 基本发酵至2倍大
3. 排气，分成9份滚圆，中间发酵15分钟。
4. 松弛好的面团整形完成，放入烤盘进行最后发酵到2倍大，放入预热好的烤箱烤焙。185度，中层上下火越20分钟
1.原配方中的麦芽糖我用糖稀代替了，如果什么都没有用等量白砂糖代替2.如果使用麦芽糖，则需将牛奶加热，把麦芽糖在溶解在牛奶中才能更均匀地揉进面团。3.配方中的牛奶根据实际情况调整，我没有称量，揉面团的时候手感很重要，需要靠自己拿捏，如果非照着这个液体份量放，那可就不一定能做出好吃的面包哦。
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