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家庭版糍粑鱼

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家庭版糍粑鱼
周周小厨房 2018-05-01

家庭版糍粑鱼

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 草鱼去头,切成小块,放入大碗里,加入盐,姜,干辣椒,花椒,料酒和醋,抓匀后腌制2天以上

步骤二

2. 腌好的鱼块取出,把腌料和鱼剥开,鱼块摊开放在通风处,凉个半天的样子,去除鱼块表面的水份

步骤三

3. 风干的鱼块,下锅。少量油,小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用。(炕约等于煎)。。。

步骤四

4. 将腌鱼的料水倒入锅里,加少许醋和酱油,加点点水,烧开煮出香味

步骤五

5. 将鱼回锅略烧个2.3分钟,(中间记得翻下面)而后大火收干汁起锅

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