小耿神食
2018-05-01
1. 先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2. 油心的原料放到一起揉成面团。
3. 将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
4. 将水皮包起油心。
5. 盖上保鲜膜松弛15分钟.
6. 把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。
7. 卷成卷松弛15分钟。
8. 再次擀成长长的面饼。
9. 再卷成卷，松弛15分钟。
10. 把面卷从中间切开。
11. 切口向上。
12. 擀成面皮。
13. 馅料按每个20克分成等份。
14. 用擀好的水油皮包住馅料。
15. 包好馅后松弛一会儿。
16. 在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。
*草莓馅料我是在网上买的，本来以为很甜呢，吃了之后觉得正合适，很满意！一袋馅料大概就5-6块钱。很多人问俺莲蓉馅在哪买的？我的莲蓉馅是在俺家门口的一家烘焙俱乐部买的，羡慕我吧，家门口就有烘焙俱乐部，呵呵。如果家附近没有这样的俱乐部的话同样可以考虑网购。红豆沙、绿豆沙什么的大一点的超市就有买的。*爱和自由姐姐用同样的折皮法做过一款绿茶酥，比我做得漂亮多了。在油心里面添加了绿茶粉，这样层次就比较鲜明。做的时候家里没有绿茶粉了，俺就想那就这样吧，不加也罢。等出炉之后俺突然想到家里不是有可可粉吗？加点可可粉也能呈现出层次不是。哎，算了吧，都已经烤完了，后悔也来不及了。
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