雪蛤犹
2018-05-07
1. 鸡腿剔去骨头，加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜；
2. 腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上，中间铺上胡萝卜丝；
3. 用锡箔纸紧紧包起鸡腿，两面拧紧；
4. 水烧开，将鸡腿卷装在盘子里，隔水大火蒸15-20分钟，取出晾凉切片即食。
1．鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替；2．用锡箔纸包开始包不紧没关系，像拧糖果一样两面拧紧，自然就很紧了；3．根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间；4．可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱，下班回家即可烹饪；5．蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切，以免弄散；6．切好的鸡腿卷可以即食，也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁，那就更美味了。
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