花生君
2018-06-17
1. 先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可。
2. 先看原色花卷的做法：面粉里加点盐和糖，拌匀。
3. 酵母粉用温水或者温牛奶化开。
4. 慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状。
5. 揉成面团，盖好放室温发酵。
6. 将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
7. 将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
8. 将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。
9. 向中间卷成双卷。
10. 将双卷切片，厚度约1厘米。
11. 断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。
12. 紫色花卷的做法：紫甘蓝洗净后切小块，放料理机里加清水打成汁，水不要放太多，以料理机能顺畅转动为宜。
13. 面粉里加点盐和糖，拌匀。
14. 再加入酵母粉拌匀。因为是用紫甘蓝汁和面，所以酵母粉就直接加在面粉里了。
15. 倒进紫甘蓝汁合成面团。
16. 揉成面团，盖好放室温发酵。
17. 将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
18. 将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
19. 将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。
20. 向中间卷成双卷。
21. 将双卷切片，厚度约1厘米。
22. 断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。
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