茄瓜小诱惑
2018-05-15
1. 将低粉过筛，与糖粉、盐、蛋黄和奶粉拌匀。
2. 将黄油切小块室温软化后，微微加热成液体。
3. 稍凉后倒入面粉揉成光滑的面团，包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
4. 冷藏好的面团取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面团擀成薄片。
5. 将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
6. 把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。
7. 静置松弛15分钟后即可填入馅料。
8. 在锅中倒入依次倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉拌匀。
9. 边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可使用。（加热到浓稠即可，不要完全煮熟，否则会太干，下一步挤入派皮里的时候，就不方便了。
10. 把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。
11. 将苹果洗净，切成薄片，然后摆在布丁馅上。
12. 入预热好的烤箱， 165℃，中下层，25-30分钟即可。
13. 出炉后，在表面刷上一层蜂蜜水或糖水。
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